Unidades de Investigación
Unidad de Bioquímica y Estrés Celular

Desde sus inicios, la Unidad de Bioquímica y Estrés Celular se ha preocupado por la exposición de los cultivos a situaciones ambientales adversas. Han analizado, por ejemplo, el papel de los sistemas antioxidantes en las plantas como indicadores del rendimiento y la productividad de los cultivos en este tipo de condiciones. Además, los investigadores de esta Unidad, durante años, han centrado sus investigaciones en el estudio del óxido nitroso en campos como la biotecnología vegetal y la agroalimentación, lo que ha permitido el desarrollo de bioformulaciones que protegen al olivo de infecciones frente a hongos patógenos e, incluso, han caracterizado los ácidos grasos nitrados que se encuentran presentes en el aceite de oliva virgen extra característico de la provincia de Jaén, destacados por sus propiedades antiinflamatorias y cardiosaludables. 

En base a la situación actual, esta Unidad ha enfocado sus líneas de investigación en la caracterización y la descripción de los mecanismos de respuesta presentes en las plantas ante situaciones de estrés medioambiental generadas por el cambio climático, a fin de contribuir en el desarrollo de herramientas biotecnológicas que permitan la adaptación de los cultivos al medio. 

2026

Aranda-Caño, L., Valderrama, R., Begara-Morales, J.C., Chaki, M., Pedrajas, J.R., & Barroso, J.B. (2026). Nitro-fatty acid signaling and intracellular biodistribution in plants. Plant science : an international journal of experimental plant biology, 362, Artículo 112829. https://doi.org/10.1016/j.plantsci.2025.112829

Idrissi Azami, A., Pirro, S., Habib, N., Unver, T., Claros, M.G., Alché, J.D., Sehli, S., El Ouafi, Z., El Ghoubali, D., Bousta, D., et al. (2026). Comprehensive re-assembly and annotation dataset for the argan tree (Argania spinosa L., Sapotaceae) genome. Scientific Data, 13, Artículo 267. https://doi.org/10.1038/s41597-026-06596-7

 2025

Chaki, M., Aranda-Caño, L., Begara-Morales, J.C., Sánchez-Calvo, B., López-Jaramillo, F.J., Padilla, M.N., Valderrama, R., Pedrajas, J.R., & Barroso, J.B. (2025). Nitro-fatty acids-mediated nitroalkylation modulates fine-tuning catalase antioxidant function during salinity stress in plants. Protein science : a publication of the Protein Society, 34(3), Artículo e70076. https://doi.org/10.1002/pro.70076

Claros, M.G., Bullones, A., Castro, A.J., Lima-Cabello, E., Viruel, M.Á., Suárez, M.F., Romero-Aranda, R., Fernández-Pozo, N., Veredas, F.J., Belver, A., & Alché, J.D. (2025). Multi-Omic Advances in Olive Tree (Olea europaea subsp. europaea L.) Under Salinity: Stepping Towards 'Smart Oliviculture'. Biology, 14(3), Artículo 287. https://doi.org/10.3390/biology14030287

Gila, A., Aguilera, M.P., Sánchez-Ortíz, A., Jiménez, A., & Beltrán, G. (2025). Stability of the natural emulsions (w/o) present in virgin olive oils just obtained: Effect of the temperature and ultrasounds. Food chemistry, 476, Artículo 143388. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143388

Gutiérrez-Fernández, I., Bendou, O., Marcos-Barbero, E.L., Bueno-Ramos, N., González-Hernández, A.I., Morcuende, R., & Arellano, J.B. (2025). Continuous sensing of water status in the root zone of wheat Plants reveals features of circadian-dependent water uptake under mild water deficit. Plant Stress, 17, Artículo 100922. https://doi.org/10.1016/j.stress.2025.100922

Mata-Pérez, C., Begara-Morales, J.C., Padilla, M.N., Chaki, M., Sánchez-Calvo, B., Carreras, A., Aranda-Caño, L., Melguizo, M., Valderrama, R., Sánchez-Vicente, I., Lorenzo, Ó., & Barroso, JB. (2025). Nitro-fatty acids modulate germination onset through S-nitrosothiol metabolism. Plant physiology, 197(2), kiaf038. https://doi.org/10.1093/plphys/kiaf038

Yılmaz-Düzyaman, H., León, L., de la Rosa, R., Sánchez-Ortiz, A., Serrano, A., Luque, F., Sanz, C., & Perez, A.G. (2025). Genotypic Effect on Olive (Olea europaea) Fruit Phenolic Profile. Plants (Basel, Switzerland), 14(13), Artículo 1981. https://doi.org/10.3390/plants14131981

Yu, P., Tang, X., Chen, B., Chen, Z., Cui, W., Xing, Y., Li, Y., Zhang, F., Barroso, J.B., Rodriguez, L. G., Yao, Y., & Gao, Y. (2025). The melatonin synthase-encoding gene ASMT mediates poplar resistance to drought stress and fungi Dothiorella gregaria. Gene, 937, Artículo 149154. https://doi.org/10.1016/j.gene.2024.149154

2024

Kolbert, Z., Barroso, J.B., Boscari, A., Corpas, F.J., Gupta, K.J., Hancock, J.T., Lindermayr, C., Palma, J.M., Petřivalský, M., Wendehenne, D., & Loake, G.J. (2024). Interorgan, intraorgan and interplant communication mediated by nitric oxide and related species. New Phytologist, 244(3), 786-797. https://doi.org/10.1111/nph.20085

Sánchez-Vicente, I., Albertos, P., Sanz, C., Wybouw, B., De Rybel, B., Begara-Morales, J.C., Chaki, M., Mata-Pérez, C., Barroso, J.B., & Lorenzo, O. (2024). Reversible S-nitrosylation of bZIP67 by peroxiredoxin IIE activity and nitro-fatty acids regulates the plant lipid profile. Cell reports, 43(4), Artículo 114091. https://doi.org/10.1016/j.celrep.2024.114091

2023

Bullones, A., Castro, A.J., Lima-Cabello, E., Alché, J.D., Luque, F., Claros, M.G., & Fernández-Pozo, N. (2023). OliveAtlas: A gene expression atlas tool for Olea europaea. Plants, 12(6), Artículo 1274. https://doi.org/10.3390/plants12061274

Bullones, A., Castro, A.J., Lima-Cabello, E., Fernandez-Pozo, N., Bautista, R., Alché, J.D., & Claros, M.C. (2023). Transcriptomic insight into the pollen tube growth of Olea europaea L. subsp. Europaea reveals reprogramming and pollen-specific genes including new transcription factors. Plants, 12(16), Artículo 2894. https://doi.org/10.3390/plants12162894

Lagal, D.L., López-Grueso, M.J., Pedrajas, J.R., Leto, T.L., Bárcena, J.A., Requejo-Aguilar, R., & Padilla, C.A. (2023). Loss of  PRDX6 aborts proliferative and migratory signaling in hepatocarcinoma cell lines. Antioxidants, 12(6), Artículo 1153. https://doi.org/10.3390/antiox12061153 

López-Pedrouso, M., Lorenzo, J.M., Alché, J.D., Moreira, R., & Franco, D. (2023). Advanced proteomic and bioinformatic tools for predictive analysis of allergens in novel foods. Biology, 12(5), Artículo 714. https://doi.org/10.3390/biology12050714 

Mata-Pérez, C., Sánchez-Vicente, I., Arteaga, N., Gómez-Jiménez, S., Fuentes-Terrón, A., Oulebsir, C.S., Calvo-Polanco, M., Oliver, C., & Lorenzo, O. (2023). Functions of nitric oxide-mediated post-translational modifications under abiotic stress. Frontiers in Plant Science, 14, Artículo 1158184. https://doi.org/10.3389/fpls.2023.1158184 

Micol-Ponce, R., García-Alcázar, M., Lebrón, R., Capel, C., Pineda, B., García-Sogo, B., Alché, J.D., Ortiz-Atienza, A., Bretones, S., Yuste-Lisbona, F.J., Moreno, V., & Capel, J. (2023). Tomato POLLEN DEFICIENT 2 encodes a G-Type lectin receptor kinase required for viable pollen grain formation. Journal of Experimental Botany, 74(1), 178-193. https://doi.org/10.1093/jxb/erac419

Caracterización funcional de las dianas celulares y la señalización de los ácidos grasos nitrados en plantas sometidas a estrés abiótico combinado

Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia e Innovación. Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación 2021-2023. Proyectos de Generación de Conocimiento 2022

Investigador principal: Juan Bautista Barroso Albarracín

Año de inicio: 2023

Presupuesto: 200.000,00 €

Role and functional characterization of the nitrated fatty acids-mediated signalling in the control of the oxidative stress generated under adverse environmental conditions in plants

Entidad financiadora: Acción 9 del Plan de Apoyo a la Investigación de la Universidad de Jaén

Investigador principal: Juan Carlos Begara Morales

Año de inicio: 2022

Presupuesto: 168.752,70 €

Implicación de los aductos celulares de ácidos grasos nitrados en los mecanismos de defensa frente al estrés nitro-oxidativo generado durante condiciones medioambientales adversas en plantas

Entidad financiadora: Proyectos I+D+i en el marco del Programa Operativo FEDER Andalucía 2014-2020

Referencia: 1380901

Investigadores principales: Juan Bautista Barroso Albarracín y Raquel Valderrama Rodríguez

Año de inicio: 2021      

Presupuesto: 59.532,11 €

Papel de los ácidos grasos nitrados en la señalización por óxido nítrico mediante modificaciones postraduccionales por S-nitrosilación y nitroalquilación en plantas

Entidad financiadora: Ayudas a la I+D+i en el ámbito del Plan Andaluz de Investigación, Desarrollo e Innovación (PAIDI)

Referencia: P20_01002

Investigador principal: Juan Bautista Barroso Albarracín

Año de inicio: 2021

Presupuesto: 69.900,00 €

Caracterización del proteoma de Arabidopsis en respuesta al sulfuro de hidrogeno durante el estrés por metales pesados

Entidad financiadora: Concesión de ayudas a «Proyectos de I+D+i», en el marco del Programa Estatal de Generación de Conocimiento y Fortalecimiento Científico y Tecnológico del Sistema de I+D+i y del Programa Estatal de I+D+i Orientada a los Retos de la Sociedad, del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020

Referencia: PID2020-117774GA-I00

Investigador principal: Mounira Chaki Abdellaoui

Año de inicio: 2021

Presupuesto: 121.000,00 €

Caracterización del proteoma de la variedad picual de olivo durante el estrés por sequía

Entidad financiadora: Instituto de Estudios Giennenses (Diputación provincial de Jaén)

Investigador principal: Mounira Chaki Abdellaoui

Año de inicio: 2021

Presupuesto: 4.000 €

Functional modulation by nitric oxide of nuclear proteins involved in the antioxidant response to abiotic stress in higher plants       

Entidad financiadora: Acción 10 del Plan de Apoyo a la Investigación de la Universidad de Jaén (2019 - 2020). Ayudas para la contratación de personal investigador que haya superado el 85% de la puntuación máxima en la convocatoria Ramón y Cajal

Investigador principal: Mounira Chaki Abdellaoui

Año de inicio: 2020

Presupuesto: 204.290,00 €

Análisis de la integridad funcional de los sistemas antioxidantes de defensa de la planta frente al estrés oxidativo generado en situaciones medioambientales adversas que afectan al rendimiento de los cultivos          

Entidad Financiadora: Proyectos I+D+I en el Marco del Programa Operativo FEDER Andalucía 2014 – 2020       

Investigador principal: Juan Carlos Begara Morales

Año de inicio: 2020

Presupuesto: 97.000,00 €

Papel de las modificaciones post-traduccionales por óxido nítrico en la modulación funcional de proteínas nucleares implicadas en la defensa de las plantas frente al estrés de metales pesados    

Entidad financiadora: Acción 6 del Plan de Apoyo a la Investigación de la Universidad de Jaén  

Investigador principal: Mounira Chaki Abdellaoui

Año de inicio: 2019

Presupuesto: 83.376,00 €

Novel approaches to promote the sustainability of Olive groves in the Mediterranean (SUSTAINOLIVE)         

Entidad financiadora: Convocatoria Europea PRIMA (Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area). Cofinanciado con fondos Horizon 2020 Framework Programme of the European Union

Referencia: Farming System 9

Investigador principal: Roberto García Ruiz

Año de inicio: 2019

Presupuesto: 2.032.690,17 €

Análisis de la modulación de la respuesta antioxidante por lípidos nitrados durante el estrés abiótico en plantas      

Entidad financiadora: Proyectos de I+D+I de Generación de Conocimiento» del Programa Estatal de Generación de Conocimiento y Fortalecimiento Científico y Tecnológico del Sistema de I+D+I. Ministerio de Economía y Competitividad

Referencia: PGC2018-096405-B-I00

Investigador principal: Juan Bautista Barroso Albarracín

Año de inicio: 2019

Presupuesto: 217.800,00 €

Análisis de los mecanismos de señalización por lípidos nitrados durante el desarrollo y es estrés abiótico en plantas 

Entidad financiadora: Proyectos de I+D+I de Generación de Conocimiento» del Programa Estatal de Generación de Conocimiento y Fortalecimiento Científico y Tecnológico del Sistema de I+D+I. Ministerio de Economía y Competitividad

Referencia: BIO2015-66390-P

Investigador principal: Juan Bautista Barroso Albarracín

Año de inicio: 2016

Presupuesto: 231.231,00 €

Empresas privadas e instituciones públicas relacionadas con el sector oleícola y del olivar

Entidades interesadas en la mejora del rendimiento agrícola, así como en la optimización en explotaciones hortofrutícolas

Sector fitosanitario