Formación
formación
Máster universitario en Olivar y aceite de oliva
El máster universitario en olivar y aceite de oliva de la UJA te forma como profesional capaz de conocer en profundidad el funcionamiento del sector del olivar y del aceite de oliva, lo que te permitirá tomar decisiones que conlleven al desarrollo y la modernización del mismo.
- Plazas: 40
- Créditos ECTS: 60
- Plazo de preinscripción: 24/06/2022 - 00:00 - 06/07/2022 - 23:59
formación
Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes
La evaluación sensorial de los alimentos, en general, es una función primaria del hombre, que acepta o rechaza los alimentos de acuerdo con la sensación que experimenta al observarlos o ingerirlos. Este aspecto de la calidad de los alimentos, que incide directamente en la reacción del consumidor, es el que se denomina CALIDAD SENSORIAL.
En este curso se exponen las bases teóricas del análisis sensorial y su metodología, aplicándolas a los aceites de oliva vírgenes desde un punto de vista teórico-práctico, analizando los factores, atributos positivos y negativos que definen la calidad sensorial de los aceites y su relación con los procesos de cultivo y elaboración, así como con otros parámetros físicos y químicos generales del control de calidad.
- Plazas: 35
- Créditos ECTS: 35
- Plazo de matriculación: 18/07/2022 - 00:00 - 09/09/2022 - 23:59
formación
Doctorado en Aceites de Oliva
Desarrolla investigación puntera bajo la tutela de los investigadores e investigadoras referentes mundiales en el campo del olivar y aceite de oliva.
El doctorado se estructura en torno a líneas de investigación que son desarrolladas por el profesorado del programa que tutorizará tu formación investigadora. La persona que ejerza las labores de tutorización te guiará en las actividades del programa y podrá coincidir o no coincidir con la persona que ejerza las labores de dirección.
La tutorización se realizará por personal de la Universidad de Jaén. Mientras que la dirección se podrá realizar tanto por personal de la Universidad de Jaén como por personal externo.
Líneas de investigación:
- 1. Tecnología agroalimentaria, calidad y elaboración de los aceites de oliva
- 2. Aceite de oliva y salud
- 3. Sostenibilidad en el olivar, gestión de subproductos y residuos
- 4. Comercialización y cadena de valor en el sector oleícola
opiniones de los alumnos
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