Research Units
Biochemistry and Cellular Stress Unit

This unit focuses on the study of antioxidant systems in plants as indicators of crop yield and productivity in adverse environmental situations. In addition, the research in nitric oxide within the areas of plant biotechnology and agri-food has led to notable advances in developing bioformulations that protect the olive tree from pathogenic fungi infections, such as verticillium wilt, and in characterising nitro-fatty acids in extra virgin olive oil from the province of Jaén, which have powerful anti-inflammatory and heart-healthy properties.

2026

Aranda-Caño, L., Valderrama, R., Begara-Morales, J.C., Chaki, M., Pedrajas, J.R., & Barroso, J.B. (2026). Nitro-fatty acid signaling and intracellular biodistribution in plants. Plant science : an international journal of experimental plant biology, 362, Article 112829. https://doi.org/10.1016/j.plantsci.2025.112829

Idrissi Azami, A., Pirro, S., Habib, N., Unver, T., Claros, M.G., Alché, J.D., Sehli, S., El Ouafi, Z., El Ghoubali, D., Bousta, D., et al. (2026). Comprehensive re-assembly and annotation dataset for the argan tree (Argania spinosa L., Sapotaceae) genome. Scientific Data, 13, Article  267. https://doi.org/10.1038/s41597-026-06596-7

 2025

Chaki, M., Aranda-Caño, L., Begara-Morales, J.C., Sánchez-Calvo, B., López-Jaramillo, F.J., Padilla, M.N., Valderrama, R., Pedrajas, J.R., & Barroso, J.B. (2025). Nitro-fatty acids-mediated nitroalkylation modulates fine-tuning catalase antioxidant function during salinity stress in plants. Protein science : a publication of the Protein Society, 34(3), Article e70076. https://doi.org/10.1002/pro.70076

Claros, M.G., Bullones, A., Castro, A.J., Lima-Cabello, E., Viruel, M.Á., Suárez, M.F., Romero-Aranda, R., Fernández-Pozo, N., Veredas, F.J., Belver, A., & Alché, J.D. (2025). Multi-Omic Advances in Olive Tree (Olea europaea subsp. europaea L.) Under Salinity: Stepping Towards 'Smart Oliviculture'. Biology, 14(3), Article 287. https://doi.org/10.3390/biology14030287

Gila, A., Aguilera, M.P., Sánchez-Ortíz, A., Jiménez, A., & Beltrán, G. (2025). Stability of the natural emulsions (w/o) present in virgin olive oils just obtained: Effect of the temperature and ultrasounds. Food chemistry, 476, Article 143388. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143388

Gutiérrez-Fernández, I., Bendou, O., Marcos-Barbero, E.L., Bueno-Ramos, N., González-Hernández, A.I., Morcuende, R., & Arellano, J.B. (2025). Continuous sensing of water status in the root zone of wheat Plants reveals features of circadian-dependent water uptake under mild water deficit. Plant Stress, 17, Article 100922. https://doi.org/10.1016/j.stress.2025.100922

Mata-Pérez, C., Begara-Morales, J.C., Padilla, M.N., Chaki, M., Sánchez-Calvo, B., Carreras, A., Aranda-Caño, L., Melguizo, M., Valderrama, R., Sánchez-Vicente, I., Lorenzo, Ó., & Barroso, JB. (2025). Nitro-fatty acids modulate germination onset through S-nitrosothiol metabolism. Plant physiology, 197(2), kiaf038. https://doi.org/10.1093/plphys/kiaf038

Yılmaz-Düzyaman, H., León, L., de la Rosa, R., Sánchez-Ortiz, A., Serrano, A., Luque, F., Sanz, C., & Perez, A.G. (2025). Genotypic Effect on Olive (Olea europaea) Fruit Phenolic Profile. Plants (Basel, Switzerland), 14(13), Article 1981. https://doi.org/10.3390/plants14131981

Yu, P., Tang, X., Chen, B., Chen, Z., Cui, W., Xing, Y., Li, Y., Zhang, F., Barroso, J.B., Rodriguez, L. G., Yao, Y., & Gao, Y. (2025). The melatonin synthase-encoding gene ASMT mediates poplar resistance to drought stress and fungi Dothiorella gregaria. Gene, 937, Article 149154. https://doi.org/10.1016/j.gene.2024.149154

2024

Kolbert, Z., Barroso, J.B., Boscari, A., Corpas, F.J., Gupta, K.J., Hancock, J.T., Lindermayr, C., Palma, J.M., Petřivalský, M., Wendehenne, D., & Loake, G.J. (2024). Interorgan, intraorgan and interplant communication mediated by nitric oxide and related species. New Phytologist, 244(3), 786-797. https://doi.org/10.1111/nph.20085

Sánchez-Vicente, I., Albertos, P., Sanz, C., Wybouw, B., De Rybel, B., Begara-Morales, J.C., Chaki, M., Mata-Pérez, C., Barroso, J.B., & Lorenzo, O. (2024). Reversible S-nitrosylation of bZIP67 by peroxiredoxin IIE activity and nitro-fatty acids regulates the plant lipid profile. Cell reports, 43(4), Article 114091. https://doi.org/10.1016/j.celrep.2024.114091

2023

Bullones, A., Castro, A.J., Lima-Cabello, E., Alché, J.D., Luque, F., Claros, M.G., & Fernández-Pozo, N. (2023). OliveAtlas: A gene expression atlas tool for Olea europaea. Plants, 12(6), Article 1274. https://doi.org/10.3390/plants12061274

Bullones, A., Castro, A.J., Lima-Cabello, E., Fernandez-Pozo, N., Bautista, R., Alché, J.D., & Claros, M.C. (2023). Transcriptomic insight into the pollen tube growth of Olea europaea L. subsp. Europaea reveals reprogramming and pollen-specific genes including new transcription factors. Plants, 12(16), Article 2894. https://doi.org/10.3390/plants12162894

Lagal, D.L., López-Grueso, M.J., Pedrajas, J.R., Leto, T.L., Bárcena, J.A., Requejo-Aguilar, R., & Padilla, C.A. (2023). Loss of  PRDX6 aborts proliferative and migratory signaling in hepatocarcinoma cell lines. Antioxidants, 12(6), Article 1153. https://doi.org/10.3390/antiox12061153 

López-Pedrouso, M., Lorenzo, J.M., Alché, J.D., Moreira, R., & Franco, D. (2023). Advanced proteomic and bioinformatic tools for predictive analysis of allergens in novel foods. Biology, 12(5), Article 714. https://doi.org/10.3390/biology12050714

Mata-Pérez, C., Sánchez-Vicente, I., Arteaga, N., Gómez-Jiménez, S., Fuentes-Terrón, A., Oulebsir, C.S., Calvo-Polanco, M., Oliver, C., & Lorenzo, O. (2023). Functions of nitric oxide-mediated post-translational modifications under abiotic stress. Frontiers in Plant Science, 14, Article 1158184. https://doi.org/10.3389/fpls.2023.1158184 

Micol-Ponce, R., García-Alcázar, M., Lebrón, R., Capel, C., Pineda, B., García-Sogo, B., Alché, J.D., Ortiz-Atienza, A., Bretones, S., Yuste-Lisbona, F.J., Moreno, V., & Capel, J. (2023). Tomato POLLEN DEFICIENT 2 encodes a G-Type lectin receptor kinase required for viable pollen grain formation. Journal of Experimental Botany, 74(1), 178-193. https://doi.org/10.1093/jxb/erac419

Role and functional characterization of the nitrated fatty acids-mediated signalling in the control of the oxidative stress generated under adverse environmental conditions in plants

Entidad financiadora: Acción 9 del Plan de Apoyo a la Investigación de la Universidad de Jaén

Investigador principal: Juan Carlos Begara Morales

Año de inicio: 2022

Presupuesto: 168.752,70 €

Implicación de los aductos celulares de ácidos grasos nitrados en los mecanismos de defensa frente al estrés nitro-oxidativo generado durante condiciones medioambientales adversas en plantas

Entidad financiadora: Proyectos I+D+i en el marco del Programa Operativo FEDER Andalucía 2014-2020

Referencia: 1380901

Investigadores principales: Juan Bautista Barroso Albarracín y Raquel Valderrama Rodríguez

Año de inicio: 2021      

Presupuesto: 59.532,11 €

Papel de los ácidos grasos nitrados en la señalización por óxido nítrico mediante modificaciones postraduccionales por S-nitrosilación y nitroalquilación en plantas

Entidad financiadora: Ayudas a la I+D+i en el ámbito del Plan Andaluz de Investigación, Desarrollo e Innovación (PAIDI)

Referencia: P20_01002

Investigador principal: Juan Bautista Barroso Albarracín

Año de inicio: 2021

Presupuesto: 69.900,00 €

Caracterización del proteoma de Arabidopsis en respuesta al sulfuro de hidrogeno durante el estrés por metales pesados

Entidad financiadora: Concesión de ayudas a «Proyectos de I+D+i», en el marco del Programa Estatal de Generación de Conocimiento y Fortalecimiento Científico y Tecnológico del Sistema de I+D+i y del Programa Estatal de I+D+i Orientada a los Retos de la Sociedad, del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020

Referencia: PID2020-117774GA-I00

Investigador principal: Mounira Chaki Abdellaoui

Año de inicio: 2021

Presupuesto: 121.000,00 €

Caracterización del proteoma de la variedad picual de olivo durante el estrés por sequía

Entidad financiadora: Instituto de Estudios Giennenses (Diputación provincial de Jaén)

Investigador principal: Mounira Chaki Abdellaoui

Año de inicio: 2021

Presupuesto: 4.000 €

Functional modulation by nitric oxide of nuclear proteins involved in the antioxidant response to abiotic stress in higher plants       

Entidad financiadora: Acción 10 del Plan de Apoyo a la Investigación de la Universidad de Jaén (2019 - 2020). Ayudas para la contratación de personal investigador que haya superado el 85% de la puntuación máxima en la convocatoria Ramón y Cajal

Investigador principal: Mounira Chaki Abdellaoui

Año de inicio: 2020

Presupuesto: 204.290,00 €

Análisis de la integridad funcional de los sistemas antioxidantes de defensa de la planta frente al estrés oxidativo generado en situaciones medioambientales adversas que afectan al rendimiento de los cultivos          

Entidad Financiadora: Proyectos I+D+I en el Marco del Programa Operativo FEDER Andalucía 2014 – 2020       

Investigador principal: Juan Carlos Begara Morales

Año de inicio: 2020

Presupuesto: 97.000,00 €

Papel de las modificaciones post-traduccionales por óxido nítrico en la modulación funcional de proteínas nucleares implicadas en la defensa de las plantas frente al estrés de metales pesados    

Entidad financiadora: Acción 6 del Plan de Apoyo a la Investigación de la Universidad de Jaén  

Investigador principal: Mounira Chaki Abdellaoui

Año de inicio: 2019

Presupuesto: 83.376,00 €

Novel approaches to promote the sustainability of Olive groves in the Mediterranean (SUSTAINOLIVE)         

Entidad financiadora: Convocatoria Europea PRIMA (Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area). Cofinanciado con fondos Horizon 2020 Framework Programme of the European Union

Referencia: Farming System 9

Investigador principal: Roberto García Ruiz

Año de inicio: 2019

Presupuesto: 2.032.690,17 €

Análisis de la modulación de la respuesta antioxidante por lípidos nitrados durante el estrés abiótico en plantas      

Entidad financiadora: Proyectos de I+D+I de Generación de Conocimiento» del Programa Estatal de Generación de Conocimiento y Fortalecimiento Científico y Tecnológico del Sistema de I+D+I. Ministerio de Economía y Competitividad

Referencia: PGC2018-096405-B-I00

Investigador principal: Juan Bautista Barroso Albarracín

Año de inicio: 2019

Presupuesto: 217.800,00 €

Análisis de los mecanismos de señalización por lípidos nitrados durante el desarrollo y es estrés abiótico en plantas 

Entidad financiadora: Proyectos de I+D+I de Generación de Conocimiento» del Programa Estatal de Generación de Conocimiento y Fortalecimiento Científico y Tecnológico del Sistema de I+D+I. Ministerio de Economía y Competitividad

Referencia: BIO2015-66390-P

Investigador principal: Juan Bautista Barroso Albarracín

Año de inicio: 2016

Presupuesto: 231.231,00 €

Private companies and public institutions related to the olive oil and olive grove sector

Entities interested in improving agricultural performance, as well as optimization in fruit and vegetable farms

Phytosanitary sector