El Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) es un Instituto de Investigación creado en el seno de la Universidad de Jaén para contribuir al avance del conocimiento y elevar el nivel tecnológico de las empresas de la industria oleícola, fomentando la I+D+i del Olivar y los Aceites de Oliva.
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