El pasado 14 de mayo se inauguró el XXII Simposio Internacional Científico-Técnico Expoliva 2025, consolidado como un punto de encuentro imprescindible para el análisis, el debate y la reflexión sobre la situación actual y los retos futuros del sector oleícola. El evento fue organizado por la Fundación del Olivar, que refuerza así su posición como el foro de referencia para investigadores, técnicos, productores y profesionales vinculados al mundo del olivar y el aceite de oliva.
Sostenibilidad del olivar y gestión eficiente del agua
Uno de los principales ejes temáticos del Simposio ha sido la sostenibilidad del olivar, con especial atención a la gestión eficiente del agua de riego. En un contexto marcado por la escasez hídrica y el aumento en la demanda de recursos naturales, se vuelve imprescindible desarrollar estrategias que optimicen el uso del agua en los cultivos de olivar, garantizando tanto la sostenibilidad ambiental como la viabilidad económica.
En la mañana del jueves, el Auditorio Guadalquivir acogió la sesión “Agua y Olivar”, inaugurada por Manuel Gómez Galera, Secretario General de Agricultura, Ganadería y Alimentación, quien presentó la Primera Estrategia Andaluza para el Sector del Olivar 2023–2027. Esta estrategia contempla 52 medidas y 11 objetivos, entre los que destaca, por su relevancia, el de la sostenibilidad, con una dotación presupuestaria de 750 millones de euros.
La sesión también sirvió como espacio para compartir casos de éxito y experiencias innovadoras en la gestión del agua, promoviendo el intercambio de conocimientos y la colaboración entre distintos actores del sector. En este contexto, durante la ponencia “Sostenibilidad como factor clave en el desarrollo del olivar”, Francisco Vañó, socio fundador de Castillo de Canena, expuso las múltiples iniciativas llevadas a cabo por la empresa en favor de la sostenibilidad, situándola como referente en desarrollo sostenible dentro del sector oleícola.
Durante la mesa redonda "Claves para la sostenibilidad medioambiental de los sistemas olivareros", moderada por Gabriel Vigil, jefe de la Unidad de Aceite de Oliva de la Comisión Europea, participaron destacados expertos del sector: Juan Antonio Polo, jefe del Departamento de Tecnología y Medio Ambiente del Consejo Oleícola Internacional (COI); Mª Carmen Campillo García, directora de la ETSIAM; José Alfonso Gómez Calero, investigador del CSIC-IAS; y Roberto García, catedrático de Ecología del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Jaén.
El debate giró en torno a la necesidad de adoptar un enfoque integral que contemple la conservación del suelo, la biodiversidad y la mitigación de los efectos del cambio climático. Los ponentes insistieron en que la gran heterogeneidad de los suelos del olivar requiere soluciones a medida, en lugar de aplicar medidas generales de conservación. Asimismo, coincidieron en la urgente necesidad de abordar el problema de la erosión en el olivar andaluz, identificado como uno de los principales retos medioambientales del sector.
Para cerrar la jornada, por la tarde se celebró la sesión de Comunicaciones Orales del Foro Olivar y Sostenibilidad por Probelte, moderada por el Dr. Jorge Malo, responsable de I+D+i de Probelte. En este espacio, Evangelina Pareja y Pablo Domouso, investigadores del INUO, presentaron dos comunicaciones centradas en la captura de CO₂ por parte del olivar, destacando una nueva metodología para el cálculo del secuestro de carbono en este cultivo.
Asimismo, Almudena Benítez de la Torre, de la Universidad de Córdoba, y Sara Velilla, del Instituto del Agua de la Universidad de Granada, compartieron los avances en el aprovechamiento del alpeorujo compostado, tanto para el desarrollo de baterías elaboradas a partir de este subproducto, como para su uso como fertilizante orgánico en forma de compost.
Fuente: INUO, 19 mayo 2025
