El Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Jaén ha participado en ‘La Noche Europea de los Investigadores 2024’ organizada por la Universidad de Jaén en las ciudades de Jaén y Linares. Esta actividad se caracteriza por ser el mayor evento de divulgación científica que se celebra de manera simultánea en 370 ciudades europeas.
Este evento fue inaugurado por el rector de la Universidad de Jaén, Nicolás Ruiz Reyes, en la plaza de ‘El Corte Inglés’ de Jaén. En su discurso ha destacado el carácter de "aprender divirtiéndose" en las más de 70 actividades programadas este año por el Vicerrectorado de Comunicación y Desarrollo Territorial, a través de la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i), contando con la participación de 400 investigadores de la universidad, lo que va a permitir exponer la actividad científica desarrollada a la sociedad jiennense.
INUO. Presentación de Grupos Operativos: OLIVE N-Ar y FENOLIVA y Proyectos internacionales: OliveOilMedNet
El Grupo Operativo OLIVE N-Ar ‘Incorporación de la inertización en las etapas de separación de fases sólidas y líquidas en el proceso de elaboración de aceites de oliva en almazaras’ está coordinado por la Unidad de Ingeniería de procesos del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Jaén. Los socios de este proyecto son CITOLIVA, Oleocampo Sociedad Cooperativa Andaluza y Amenduni Ibérica S.A.
El objetivo principal de este grupo operativo es implementar una metodología de inertización con nitrógeno o argón en diferentes etapas del proceso de elaboración de los aceites de oliva a nivel de almazaras.
Los objetivos específicos son:
- Inertización de la operación de separación de fases sólidas y líquidas en el decánter.
- Inertización en la separación de fases líquidas en centrífuga vertical.
- Aplicación de la inertización en etapas posteriores a la extracción (aclaradores, filtración, bodega y envasado).
- Comparación técnica y económica de la inertización con nitrógeno frente al uso de argón.