La cuarta edición del Simposio Internacional de Yale sobre Aceite de Oliva y Salud se celebró en Roma (Italia) del 15 al 18 de septiembre de 2022. El evento fue organizado por la Escuela de Salud Pública de Yale, la Universidad de Roma Tor Vergata y la Universidad de Bari Aldo Moro. La Universidad de Jaén participa, a través del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO). El simposio también se pudo seguir vía online.
A la jornada asistió la Jefa de la Unidad de Normalización e Investigación del Comité Oleícola Internacional (COI), Mercedes Fernández Albaladejo. El objetivo del simposio fue crear conciencia sobre los beneficios para la salud del aceite de oliva abordando una variedad de temas centrales para el cultivo del olivo y el futuro del aceite de oliva en lo que respecta a la salud humana y planetaria.
En esta edición participaron varios expertos de diferentes países. Se discutieron temas de interés clave, como los beneficios para la salud del aceite de oliva, el papel de los aceites de oliva virgen extra de alta calidad en la prevención de enfermedades y los beneficios para la salud de una dieta mediterránea sostenible.
Si te interesan estos temas, puedes encontrar más información en el portal Sistema de Información Sanitaria del Olivo (OHIS), creado por el COI y la Universidad de Navarra. El enlace es el siguiente: https://meddietolivehealth.com/
